ds a 6 fl. Monastère de Saint Mont, AOC Cotes de St Mont in kist

HERKOMST: Frankrijk - Côtes de Saint-Mont - Zuidwest

DRUIVENSOORT: 70 %Tannat, 20% Pinenc, 10% Cabernet Franc

VINIFICATIE: Na strenge selectie van de druiven, vergist de most in RVS cuves. De malolactische vergisting vindt plaats in barriques van Frans (87%) en Amerikaans (13%) eiken. Na een lagering van 12 maanden op deze fusten, volgt nog 12 maanden lagering op fles.

KARAKTER: Zeer donkerpaarse kleur. In de neus de geur van rood fruit, thijm en peper. De smaak is vol en krachtig, met zijdezachte tannines. De zeer lange afdronk is het bewijs van kwaliteit.

SERVEREN: Serveer deze wijn op 16 graden bij typische gerechten uit de Sud-Ouest" zoals eendenborst, in eendenvet gebakken aardappels met wilde paddestoelen, wild, of harde kazen uit de Pyreneën.

HOUDBAAR: Nu decanteren, zeer groot ouderingspotentieel (10+ jaar).

EXTRA INFO: Jaargangen 2005 en 2006 kregen een Coup de Coeur en twee sterren in de Guide Hachette. Op de wijngaarden van dit klooster wordt al wijn gemaakt sinds de elfde eeuw! De Producteurs Plaimont hebben deze wijngaarden weer opnieuw in gebruik genomen en creëren met dit terroir één van hun beste wijnen.

."